Cara Memasak Labu Siam Untuk Ibu Hamil
Kata Dokter - Padahal buah labu ini memiliki citarasa yang lezat dan mengandung beragam nutrisi dan gizi. Namun banyak para ibu enggan mengolah labu siam (Sechium edule), hal itu dikarenakan kandungan getahnya yang cukup tinggi menjadikan labu siam harus diperlakukan khusus sebelum diolah menjadi masakan.
Labu siam adalah sayuran dari jenis tanaman labu-labuan. Tamanan ini tumbuh merambat, dan buah bergelantungan dari sulur batang tanaman labu siam.
Menurut survei dari petani, labu siam biasanya dipanen ketika buahnya masih muda.
Mengapa?
Alasanya buah siam yang masih muda tidak mengandung terlalu banyak getah, kulit buahnya masih tipis dan memiliki tekstur daging buah yang lunak.
Nutrisi dalam labu siam
Dihimpun dari hasil penelitian labu siam mengandung beragam nutrisi, dalam 100 gr labu siam terkandung, energi 29 kkal, protein 0.6 g, lemak 0.1 g, karbohidrat 6.5 g, kalsium 14 mg, fosfor 25 mg, zat besi 0.5 mg, retinol 6 mcg, thiamine 0.02 mg dan asam askorbat 18 mg. Dari golongan vitamin, labu siam juga kaya akan vitamin A, B, dan vitamin C.
Buah labu siam memiliki sifat dingin alami, jika kita mengkonsumsinya, maka saluran pencernaan akan terasa lebih sejuk dan dingin.
Jadi sangat baik dalam menurunkan panas dalam dan demam.
Buah labu siam juga mengandung zat alkoloid, saponin dan tannin, zat mikronutrien yang berperan dalam menjaga dan memelihara kesehatan tubuh.
Kelebihan lain dari buah labu adalah memiliki sifatnya diuretik, sehingga dapat membuang kelebihan garam di dalam tubuh, ini sangat cocok bagi penderita hipertensi atau darah dan ginjal.
Tunggu, kandungan serat pada labu siam yang cukup tinggi, berperan dalam menjaga kesehatan dan meningkatkan fungsi saluran pencernaan.
Tips mengolah Labu Siam
Labu siam daoda diolah menjadi beragam jenis olahan, seperti sayur sambal godok, sayur lodeh, campuran sayur asam, sayur bening, hingga tumisan atau dikukus menjadi lalapan.
Namun sebelum diolah bunda harus menghilangkan getah yang menempel dengan cara:
Potong pangkal buah labu, gosok-gosokkan bekas potongan ini hingga keluar getah berwarna putih. Jika getah sudah tidak keluar berarti labu siam siap diolah.
Cara lain bisa dilakukan dengan mengupas dan memotong labu siam menjadi potongan lebih kecil, rendam di dalam air garam selama kuranglebih lima menit sambil sesekali diremas-remas. Bilas hingga bersih dan labu siam siap diolah menjadi masakan sesuai kebutuhhan resep.
Baca juga artikel lain dalam topik ibu hamil atau berikut ini:
Loading...